炸元宵
菜式簡介
今年元宵節不吃煮的元宵了，換個花樣元宵炸著吃，西安回民街著名的元宵攤都有炸元宵。偶爾吃一次油炸的應該沒關系吧。明天就是正月十五了一起炸元宵吧！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 湯圓粉500克
- 花生仁30克
- 核桃仁30克
- 瓜子15克
- 黑芝麻15克
- 輔助料
- 白糖200克
- 蜂蜜3湯匙
- 植物油適量
炸元宵的做法步驟
第一步：分別將核桃仁、花生仁，瓜子仁放入烤盤150度烤熟。
第二步：將烤熟、碾碎的各種果仁放入碗裏，加上熟的黑芝麻。
第三步：加蜂蜜、糖、糯米粉、植物油。
第四步：攪拌均勻。
第五步：把餡料團成團。
第六步：准備糯米粉。
第七步：將糯米粉放入空盒裏。把團好的餡料蘸水放入糯米粉上，蓋上盒蓋雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉。
第八步：然後取出再蘸水再放回糯米粉中繼續搖晃。讓元宵均勻的裹上糯米粉。
第九步：如此重複數次，即成元宵。
第十步：炒鍋中放油加熱。
第十一步：放入元宵炸至金黃。榨汁的過程要用牙簽在元宵上紮上眼。
第十二步：撈出瀝幹油份即可。
炸元宵做法技巧/竅門/補充說明：
1、自己喜歡什麼餡都可以做，山楂的、黑芝麻的都不錯。
2、我用做月餅的方法做了五仁餡的，糖的量相對多一些。
3、滾元宵一定要反複蘸水才可以滾大元宵。
4、油炸元宵時一定要用牙簽在元宵上紮個眼，以免元宵爆裂。