#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅玫瑰花朵面包

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　玫瑰是象征愛情的花朵，每個人的心裏都會有這樣一朵玫瑰，它會隨著我們的領悟而盛放得愈加鮮豔，那是因爲在我們心中對幸福美好的向往從未停息過。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉150克; 雞蛋1個; 白糖20克; 酵母粉2克

輔助料: 純牛奶80克; 玉米油20克; 鹽1克; 紅曲粉1克

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅玫瑰花朵面包的做法步驟

第一步：面包機桶裏打入一個雞蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液體後粉類的順序放入）

第二步：加入鹽，倒入高筋面粉，面粉中間挖小坑放入酵母粉蓋起來，再放入紅曲粉。（避免酵母和鹽直接接觸影響活性）開始和面。

第三步：面團和擴展階段能拉出厚膜即可，開始進行發酵至2倍大。

第四步：利用面粉發酵的空檔來做湯圓：糯米粉加入蒸好的南瓜泥和成面團，切成均勻的小劑子後團成光滑的小圓球。

第五步：小圓球按出凹進去的小坑放入豆沙餡。

第六步：用手掌虎口慢慢向上推包起來搓圓，再搓成小長條狀。

第七步：入開水鍋煮至浮起。

第八步：撈出過水（防粘）備用。

第九步：面團發酵至2倍大。

第十步：手指沾面粉紮孔，不回縮不塌陷就發酵好了。

第十一步：取出面團放墊子上排氣。

第十二步：擀成厚度約3——5毫米的薄片。

第十三步：用大中小花朵模具刻出花瓣。

第十四步：最小的花瓣圍繞湯圓一周粘貼好。

第十五步：再粘貼中號花瓣。

第十六步：最外一圈錯落粘貼上大號花瓣，放入模具中。

第十七步：再次發酵稍微變大。

第十八步：中間撒上幹桂花做花蕊，均勻的刷上一層食用油。

第十九步：烤箱提前預熱：上170度，下160度，放中下層，烤18分鍾即可。

第二十步：成品圖。

第二十一步：造型嬌巧迷人。

第二十二步：朵朵花兒爭奇鬥豔。

第二十三步：萬紫千紅的春季，

第二十四步：是生機勃勃的季節，

第二十五步：用美食把這份美好留香齒間，綻放餐桌！

第二十六步：成品圖。

#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#紅玫瑰花朵面包做法技巧/竅門/補充說明：

菜譜中使用的是ACA烤箱，各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。
1·不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建議液體部分的純牛奶先保留一小部分，視面團狀態適當增減。
2·手上抹少許油把面團稍微團幾下使表面光滑，去掉攪拌棒開始進行發酵。（用手團幾下這樣發好的面團表面會很平整）
3·手指沾面粉紮洞，不回縮就發酵好了。(如果塌陷就是發過了)
4·根據天氣情況，如面團發酵不夠，可延長30——40分鍾。白糖的用量可隨個人喜好添加。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：玫瑰花面包

答配菜譜：玫瑰花與面包的做法

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