#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花面包
美食達人@萬山紅
菜式簡介
今年有弄到了不少的玫瑰花，做了些玫瑰花醬，再鮮花剛剛拿回家的時候，利用新鮮花瓣做了不少需要鮮玫瑰花做的美食，這款玫瑰花面包就是其中之一。面團是用做酸奶酪過濾出來的乳清加雞蛋和的面，很少的糖，再配上新鮮的玫瑰花，不僅僅香味撲鼻，玫瑰花有愉悅心情，排毒養顔的功效，所以還是一款有利于健康的面包哦
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋粉400克
- 乳清215克
- 蛋液50克
- 黃油40克
- 酵母粉4克
- 糖15克
- 鹽4克
- 輔助料
- 鮮玫瑰醬適量
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花面包的做法步驟
第一步：采摘回來的玫瑰花，把花瓣摘出來，洗淨晾幹表面水分，也就是清洗時的水分第二步：加少許鹽揉搓，再用和玫瑰花等量的白糖揉搓，把花瓣揉到打蔫備用第三步：做酸乳酪過濾出來的奶清，依然有很多的營養成分，而且有很多的益生菌，做面包效果非常好。第四步：把乳清、蛋液、鹽、糖放入面包桶裏第五步：放入高筋粉和酵母粉，用筷子適當攪拌，這樣面包機和面時面粉不會到處飛濺第六步：和面10分鍾左右時加入軟化的黃油第七步：揉面30分鍾，能拉出膜，這款面包不用到手套膜的程度就行了。第八步：和好的面團第九步：蓋上濕的屜布自然發酵至2--3倍大小，右手指壓一個坑不會反彈，面團就發好了第十步：排氣分劑，饧10分鍾。我只分了兩個，做得面包個頭比較大第十一步：饧好的面團擀成圓片，鋪上揉搓好的玫瑰花第十二步：卷起來第十三步：放在烤盤中第十四步：烤箱中放水，我家烤箱是ACATG400,可以直接把水倒在下面的加熱盤上，然後38度保溫發酵至兩倍大小，割口撒高筋粉第十五步：烤箱180度預熱後，入烤箱烤17分鍾第十六步：烤好的面包切開，因玫瑰花是用大量的糖揉搓的，所以有花瓣的地方會有空洞，但面包吃起來是非常柔軟的，軟歐包的口感哦
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花面包做法技巧/竅門/補充說明：沒有鮮玫瑰花的，可以用玫瑰醬
