香芋臘鴨煲
菜式簡介
材料很簡單, 臘鴨腿、芋頭,還有就是一罐椰漿; 製作也很簡單,提前將鴨腿泡上一會兒, 析出部分鹹味,就放入鍋中煸炒下, 再放入芋頭和椰漿一起同煮即可, 無須更多的調味料。臘鴨腿脆而不韌,保持著臘鴨的獨特的馥郁味,油潤鹹香還帶有那香芋的香味,讓人齒間留香; 香滑可口的芋頭吸收了香甜的椰汁入口即化, 而濃香的臘鴨油也滲透到粉粉的芋頭裏面,味道香濃, 真的是絕配呀, 吃上一口,回味無窮,讓人贊不絕口。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 臘鴨腿2個
- 芋頭400克
- 輔助料
- 椰漿1小碗
- 姜片3片
- 油少量
香芋臘鴨煲的做法步驟
香芋臘鴨煲做法技巧/竅門/補充說明:
1· 臘鴨腿肉比較鹹, 因此要提前泡上半個小時; 2· 煎鴨腿的時候加油無須過多, 要將鴨腿表皮的油脂煸出來; 3· 這菜只需加入少許姜片幫助去腥味, 有了椰汁的加入, 無須再加入過多的調味料。
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