開味、解酒、爽口的【酸辣藕丁】

第一步：蓮藕適量，切去藕節，刨去蓮藕的外皮，將蓮藕切成厚片後改到成藕條，再切成藕丁。將切好的藕丁放入水中洗去藕粉，撈出備用。

第二步：青泡椒和紅泡椒各適量，切成辣椒段備用。泡椒水適量。

第三步：鍋燒熱，油燒紅，光鍋，下入泡椒段爆香，下入藕丁爆炒至變色，加入適量的鹽、雞精、泡椒水（泡椒水鹹，鹽可不放），淋入適量的白醋和生粉水的，大火翻炒均勻即可起鍋。

第四步：成品圖