蓮藕拌香菜
菜式簡介
這道菜以蓮藕、香菜爲食材，將蓮藕焯水，加簡單的調料拌製，雖然簡單，但菜品非常不錯。蓮藕的清香爽脆與香菜獨特的清香口感與味道讓人食欲大增。菜品營養豐富，還有著清熱涼血，健脾止瀉，促進消化，開胃健中等功效 。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蓮藕250克
- 香菜50克
- 輔助料
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
蓮藕拌香菜的做法步驟
第一步：蓮藕去皮洗幹淨。
第二步：蓮藕切成片。
第三步：煮鍋加水燒開，蓮藕入鍋焯水後撈出瀝幹水。
第四步：蓮藕放在容器中，加鹽、雞精攪拌均勻。
第五步：香菜擇洗幹淨，切成段。
第六步：香菜與蓮藕放在一起攪拌均勻。
第七步：加芝麻油。
第八步：攪拌均勻即可享用。
蓮藕拌香菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、蓮藕焯水後，趁熱加鹽、雞精攪拌，以利于鹽、雞精溶化。
2、蓮藕涼後再與香菜放在一起，以免香菜被熱蓮藕燙，失去特有的清香。
3、調味品依據個人的口味添加。