三色豆腐粉絲蒸蛋

美食達人@小月老師

三色豆腐粉絲蒸蛋封面圖

菜式簡介
　　芙蓉蛋應該每個人都吃過吧，這道三色豆腐粉絲蒸蛋算是我對芙蓉蛋的改善版，第一次做味道還是不錯的，覺得很漂亮，所以就急著來跟大家分享了。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋1個; 黑木耳10克; 硬豆腐2塊; 生粉45克; 胡椒粉5克

輔助料: 粉絲100克; 胡蘿蔔丁2湯匙; 玉米粒40克; 鹽5克

三色豆腐粉絲蒸蛋的做法步驟

第一步：粉絲在水中泡軟，瀝幹，用剪刀剪成段。

第二步：黑木耳在水中泡軟，瀝幹後切碎。

第三步：將蛋黃及蛋白分開。

第四步：瀝幹擠出豆腐多余水份，放在大碗中。

第五步：加入蛋白、粉絲、黑木耳、胡蘿蔔、玉米粒、生粉、鹽及胡椒粉拌勻。

第六步：在正方形或長方形模具中放入豆腐混合物鋪平，蒸25分鍾。

第七步：在豆腐表面抹上蛋黃，放涼後脫模

第八步：切塊即成

三色豆腐粉絲蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

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菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豆腐粉絲

答配菜譜：粉絲與豆腐的做法

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