豆腐粉絲蒸蝦

美食達人@Lucy學廚

豆腐粉絲蒸蝦封面圖

菜式簡介
　　蝦肉很嫩，豆腐粉絲吸收了蝦的鮮味和湯汁很入味。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦半磅左右; 嫩豆腐一盒

輔助料: 粉絲一小把; 紅蔥頭兩個; 大蒜一頭; 姜適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量; 糖適量; 蔥花適量

豆腐粉絲蒸蝦的做法步驟

第一步：粉絲在溫水中浸泡幾分鍾。蝦開背洗幹淨。
把嫩豆腐切成塊平鋪在盤子上，撒上一些粉絲，再鋪上蝦。

第二步：紅蔥頭切小塊，大蒜切末，將一半的大蒜和紅蔥頭放入油鍋裏炒香，然後加入另一半的大蒜末和姜末，少許鹽和勻灑在蝦面上。

第三步：另一個碗裏用蚝油，料酒，糖，少許生抽勾兌成醬汁均勻的倒在2中，最後再放上一些粉絲。

第四步：大火燒開水，上蒸籠蒸5-8分鍾即可。我只蒸了5分鍾，蝦很嫩，豆腐粉絲吸收了蝦的鮮味和湯汁很入味。吃前灑上蔥花，還可以放一些香油，味道很香。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐徽菜

相關食材：蝦豆腐粉絲

答配菜譜：粉絲與豆腐的做法

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