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魚頭豆腐粉絲煲

美食達人@遼南蟹
魚頭豆腐粉絲煲封面圖

菜式簡介
  “午飯”被大家默默定位爲一日三餐中的“正餐”, 食物比其它兩餐更豐富一些,炒幾個家人喜歡吃的菜,大家圍坐在一起吃,感覺真好。有一種味道叫“家味道”,是我們從小吃到大的味道,是我們無法忘記的味道,也是心中最美的味道。家味道的菜不需要華麗,不需要高大上,合口就是最好的。你心中的家味道是什麼呢?
  蟹姐今天的午飯四個菜,還准備了西紅柿雞蛋面,全家人吃得都很舒服,其中有一個魚頭豆腐鍋,做好後連鍋端上桌,麻辣鮮香非常過瘾。這霸氣的魚頭豆腐鍋的具體做法馬上就寫,後面還有午飯的其它內容。
  魚頭豆腐鍋的食材很豐富,有一個大魚頭,一把粉絲,半棵白菜,一塊豆腐,吃了粉絲吃了魚頭吃了豆腐之後還可以用湯汁拌面,味道也特別好。下面看看具體做法吧。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
花鲢魚頭一個
豆腐一塊
粉條一把
白菜適量
適量
適量
輔助料
香菜適量
蒜苗適量

魚頭豆腐粉絲煲的做法步驟

  • 第一步:魚頭蟹姐用花鲢的魚頭,買的時候讓店家直接劈成兩半,切下來的時候多帶一點肉,這樣才有吃頭。回家洗幹淨,加料酒和蔥姜拌均勻腌著。另外把蔥切段姜切片,准備一包燒麻辣魚的調料。
  • 第二步:老豆腐切厚片,魚頭和豆腐是經典搭配,營養可以互補,味道也非常鮮美。粉絲提前泡軟,白菜切成大塊或者手撕成大塊備用。
  • 第三步:炒鍋倒油,油稍多一點兒,
  • 第四步:燒熱後下入豆腐塊煎到兩面黃後出鍋。
  • 第五步:接著用鍋裏的油炒香蔥姜和麻辣魚調料。
  • 第六步:然後沖入清水,放上處理 好的魚頭和煎好的豆腐。
  • 第七步:蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火炖半小時。最後放上粉絲和白菜再煮5分鍾,嘗一下味道,如果需要補充調味,記得合理補充,因爲麻辣椒魚調料本身的味道已經很足,但可能會因爲用量的問題導致菜不夠鹹,可以補充一些鹽和醬油。
  • 第八步:關火後放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。冬季吃炖菜,連鍋一起上桌,保溫效果好一些,雖粗犷,倒也很過瘾。
  • 相關食材:魚頭豆腐粉絲

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