膠東特色大菜包---非常好吃的【雙色蘿蔔豆腐粉絲包】
菜式簡介
昨天中午沒帶飯，就去附近的小飯店買了兩個大菜包子，一個2塊錢，兩種餡的一個是蘿蔔絲的一個是茄子的，吃完了兩個包子心裏感覺非常的不值啊，感覺回到舊社會似得，包子裏面沒有肉不說，一點油水都沒有。。。唯一的收獲就是勾起了我包包子的欲望了。想想俺也有日子沒包包子吃了，估計俺家那小子也和我一樣饞包子吃了，早晨送兒子回來去菜市場買了10塊錢的五花肉、2塊錢的豆腐，蘿蔔家裏現成的，一回到家就沒閑著，哦發的面是昨天晚上就發上了，一晚上放在暖氣片上面已經發酵好了，發了兩塊面一塊是南瓜面團一塊是普通面團，當時是想發面做饅頭的，結果就包包子了，成了雙色的包子，呵呵第一次包彩色包子，自己都被自己感動了，估計兒子也會喜歡的，蒸了兩鍋，第二鍋出來的時候正好是11點半，還有10分鍾兒子就放學了，趕緊裝了三個保溫桶裏，飛奔去學校。。。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉適量
- 南瓜泥適量
- 酵母適量
- 溫水適量
- 豬肉餡8兩
- 豆腐2塊錢的
- 輔助料
- 青蘿蔔一個
- 蝦皮適量
- 綠豆粉絲適量
- 調味料
- 食鹽少許
- 蚝油少許
- 黃豆醬適量
- 十三香適量
- 香油少許
- 花生油適量
- 蔥末適量
- 姜末適量
膠東特色大菜包---非常好吃的【雙色蘿蔔豆腐粉絲包】的做法步驟
第一步：將豬肉洗淨後控水切小丁，然後放適量的黃豆醬、花生油、十三香、蔥姜末、耗油將肉餡拌勻後醬一會兒。
第二步：豆腐買了兩塊錢的用了一半，將其切小丁
第三步：老家産的出口綠豆粉絲，放開水中煮開後過涼水
第四步：控幹水後切小段
第五步：蘿蔔一個洗淨後打成絲，然後再用菜刀將絲切成小段
第六步：放炒鍋炒軟後放涼備用
第七步：醬好的豬肉餡
第八步：往肉餡中放入蘿蔔絲、蝦皮、粉絲、食鹽、花生油、耗油攪拌均勻
第九步：然後再放進豆腐丁（過度攪拌容易將豆腐攪碎，所以後放）
第十步：攪拌均勻後嘗嘗鹹淡，感覺淡了就再加點食鹽，包子餡就做好了。
第十一步：發酵好的兩塊面團分別揉圓
第十二步：分成大小合適的小塊，並分別揉圓後再擀成小圓餅（我喜歡吃厚皮的包子所以擀的不是很薄）
第十三步：取適量的餡料放入包子皮中央
第十四步：捏成麥穗型大包子（我是半路跟老公學的包的不算太好看，這種包法很能裝餡呢）下面墊上玉米皮，醒發15分鍾後再進蒸鍋蒸熟，我這個大小上來氣後25分鍾關火後再捂一兩分鍾開鍋蓋，非常成功的包子出鍋了
