素酥肉（杏鮑菇）

第一步：杏鮑菇洗淨切滾刀塊。

第二步：雞蛋打散，加鹽、花椒粉、澱粉和面粉調勻。

第三步：蛋液調成可以挂糊即可。

第四步：鍋中油燒至八成熱，將杏鮑菇裹上蛋液，放入油鍋中炸至表面金黃盛出。

第五步：將紅椒和青椒洗淨切塊，姜切片。

第六步：鍋中留油，放入姜片爆香。

第七步：再放入紅椒和青椒，炒熟後加鹽和生抽調味，最後可以烹少許醋。

第八步：將辣椒盛出鋪在炸好的杏鮑菇上。