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花生芝麻牛軋糖

美食達人@童尐果
花生芝麻牛軋糖封面圖

菜式簡介
  天氣一冷,就會不由自主的想吃牛軋糖,想到小時候一直喜歡的牛軋糖,通過自己的雙手也能做出,特別有成就感,過年饋贈親友非常不錯的選擇,用了專業的牛軋糖模具,切出來特別均勻,顔值更高啦。牛軋糖有很多口味,但我最愛的還是原味的,加上花生芝麻,唇齒留香,好吃到停不下來。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
棉花糖270克
奶粉180克
熟花生300克
熟芝麻40克
輔助料
黃油70克

花生芝麻牛軋糖的做法步驟

  • 第一步:准備材料
  • 第二步:如果喜歡花生的顆粒感,這一步可以省去,如果想吃碎一點,將熟花生放在保鮮袋裏,用擀面杖擀壓花生。如果家中只有生花生米,可以利用面包機的翻炒功能將花生米炒香,去掉紅皮。
  • 第三步:開啓翻炒功能,我的面包機這個程序一共是45分鍾,前15分鍾加熱,後30分鍾翻炒,在時間過了12分鍾後,放入黃油,利用面包機的溫度讓黃油融化。
  • 第四步:待黃油融化後,面包機開始翻炒前放入棉花糖·
  • 第五步:面包機的翻炒功能讓棉花糖與黃油完全融合,如果喜歡棉花糖有嚼勁,可以多翻炒1-2分鍾。
  • 第六步:倒入奶粉,繼續翻炒。
  • 第七步:待棉花糖和奶粉混合後,加入花生碎,邊緣粘不上的花生碎可以借助刮刀的力量,盡量讓花生碎與牛軋糖完全融合。
  • 第八步:·倒入熟黑芝麻,繼續翻炒,直到混合均勻。
  • 第九步:結束面包機翻炒功能
  • 第十步:帶上手套將牛軋糖團取出,放入牛軋糖模具。
  • 第十一步:墊上配套的矽膠小墊,輕輕推動中間糖團,保證邊緣部分也有牛軋糖,再用模具裏的擀面棍推平,讓四周平整均勻,隨後放入冰箱冷藏一小時。
  • 第十二步:取出平整的牛軋糖專用牛軋糖專用尺子,切成大小均勻的細條。
  • 第十三步:切成長短一致的小塊。
  • 第十四步:包上糯米紙和喜歡的糖紙,就大功告成了,再配上可愛的包裝盒,送人棒棒哒。
  • 菜譜標簽:甜品零食
    相關食材:花生芝麻

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