西紅柿炒雞蛋
菜式簡介
西紅柿炒雞蛋是一道極其平常的家常菜和飯店小炒卻很受大家歡迎，酸酸甜甜超級下飯；哈哈，我家孩子也是特別喜歡，哪怕就只有這一道菜，他也能吃一大碗米飯，菜吃完連鹵汁也不會放過會用它來泡飯；所以是我家的餐桌上的常勝將軍~~~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋3個
- 西紅柿3個
- 輔助料
- 菜籽油2勺
- 蔥花少許
- 食鹽1小勺
- 白糖2小勺
- 生抽3~4滴
西紅柿炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備好相關食材
第二步：將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中
第三步：打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻
第四步：炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液
第五步：不要翻動中大火待蛋液凝固
第六步：待四周焦黃敲起後翻面煎製焦黃後盛起
第七步：西紅柿洗淨後切小塊備用
第八步：鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒
第九步：翻炒出汁後滴入少許清水添加2小勺白糖
第十步：炒勻後滴少許生抽去腥
第十一步：加小半勺食鹽
第十二步：最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可
第十三步：趁熱吃更好吃
西紅柿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜
2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩
3、個人認爲將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃
4、做這道菜滴入少許生抽不擔顔色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用
答配菜譜：西紅柿與雞蛋的做法