雪菜扣肉

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雪菜扣肉封面圖

菜式簡介
　　肥而不膩，入口即化

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 五花肉500克左右

輔助料: 生抽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 糖適量; 八角適量; 花椒適量; 雪菜兩根

雪菜扣肉的做法步驟

第一步：把五花肉洗淨焯水，把五花抹上老抽放入油鍋煎一下，煎到發紅即可。

第二步：放入鍋中加入開水，放入蔥，姜，八角，花椒，香葉等香料炖到能用筷子插透就可以了。

第三步：把冷藏五花肉取出切薄片，碼放到碗裏，把雪菜碼放到上面，放白糖，生抽，耗油，八角，香葉（鹽就不放了，因爲腌製的雪菜很鹹）放入鍋中開鍋計時蒸五十分鍾左右。

第四步：把蒸好的五花肉扣在盤子裏。

雪菜扣肉做法技巧/竅門/補充說明：

溫馨提示:雪菜是自家腌製的，比較鹹，用的時候要在水裏泡泡。喜歡顔色深的朋友可以在切片之前在皮上塗抹點紅燒醬油。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雪菜

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