珍珠圓子

美食達人@廚娘宋宋

珍珠圓子封面圖

菜式簡介
　　我其實就是一顆肉圓子，只是和糯米關系好而以！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 肉糜200克; 糯米50克; 雞蛋一個

輔助料: 鹽三分之一茶匙; 雞粉三分之一茶匙; 老抽四分之一茶匙; 料酒一茶匙; 胡椒粉少許; 姜末適量; 蔥花適量; 水適量

珍珠圓子的做法步驟

第一步：糯米提前三小時用溫熱水泡發

第二步：肉糜加入姜末，雞蛋一個，老抽四分之一茶匙，三分之一茶匙雞粉，和三分之一茶匙鹽，一茶匙料酒

第三步：小碗裏准備小半碗水分三次加入朝一個方向打暈勻上勁

第四步：加入蔥花拌勻腌製五分鍾

第五步：泡好的糯米控幹水份備用

第六步：取適量的肉餡團成肉圓

第七步：均勻的裹上一層糯米

第八步：依次弄好所有的肉圓備用

第九步：放入蒸鍋大火燒開蒸三十分鍾

第十步：枸杞洗淨用開水泡發備用

第十一步：蒸好的圓子放上枸杞裝飾即可食用

珍珠圓子做法技巧/竅門/補充說明：

糯米一定要提前泡發，泡發時間要兩個小時以上！

菜譜標簽：小吃鄂菜

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