蔓越莓小歐包#一次揉面冷凍發酵法#

菜式簡介
　　感謝美食天下信任！感謝ACA北美電器支持！收到#家鄉的味道~2017人人都是美食家#活動獎品有幾天了，由于周間忙只能指望周末開光了。
　　哈哈：大家都知道做面包時間比較長，天冷發酵也困難；爲了節省時間，所以我決定分二次操作來完成烤箱開光之作哈~~~
　　第一次操作：收到烤箱的第二天即3月1日，晚飯後趕緊秤重食材再用面包機揉面，揉好後靜置一會兒將面團放入保鮮袋中放至冰箱冷凍室了；3月3日周五臨睡前將冷凍面團取出放至冷藏室。
　　第二次操作：3月4日周六早上再將冷藏面團取出放至室內回溫，不需要漲2·5倍大，只要面團同室溫接近即可；然後直接排氣分割、松馳、整形、二次發酵、最後烘烤結束。
　　其實我也是第一次嘗試采用冷凍發酵的方法，由于酵母低于0度是沒有活性的，所以面團放較長時間也不用擔心它發酵過度或是變質；冷凍發酵比較適合上班族和時間不充實又想做面包的朋友們；面團的濕度和柔性很好利于操作整形，而成品口感也是相當棒、相當松軟的，喜歡的親也可以試一試呢~~~
　　開光綜述：ACA-33HT 烤仆小智 智能烤箱：外形漂亮、操作簡單、溫度精准、上色均勻、7大自定義菜單非常適合不同階段的烘焙愛好者使用，更是一款值得擁有的智能烤箱~~~