糖醋鹌鹑蛋
菜式簡介
鹌鹑蛋營養豐富老少皆宜，這道糖醋鹌鹑蛋最受孩子歡迎！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋200克
- 輔助料
- 白糖兩茶匙
- 老抽一茶匙
- 生抽兩茶匙
- 雞粉四分之一茶匙
- 姜末少許
- 食用油適量
- 蔥花少許
- 生粉少許
糖醋鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：鹌鹑蛋加入清水大火燒開煮五分鍾撈出
第二步：煮好的鹌鹑蛋剝好備用，准備小半碗水加入一茶匙老抽，兩茶匙生抽，兩茶匙白糖，四分之一茶匙雞粉調勻備用
第三步：起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下鹌鹑蛋炸至表皮焦黃撈出備用
第四步：鍋裏留少許底油下姜末爆香
第五步：倒入准備好的調味汁和炸好的鹌鹑蛋大火燒開煮兩分鍾
第六步：用少許生粉調成水欠，勾欠即可出鍋
第七步：成品，撒上蔥花即可
糖醋鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
炸鹌鹑蛋親用廚房紙或是幹淨的毛巾吸幹表皮水份，這樣炸的過程就不會被熱油燙到！
答配菜譜：鹌鹑蛋與醋的做法