三文魚藜麥沙拉

菜式簡介
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　　聯合國糧農組織（FAO）研究認爲藜麥是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥爲最適宜人類的完美“全營養食品”，列爲全球10大健康營養食品之一。
　　藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營養活性，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達7·1%，膽固醇爲0，不含麸質，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標准爲55），幾乎都是常見食物裏最優秀的。
　　藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修複體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心髒病等慢性病，以及嬰幼兒、孕産婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。長期食用，效果顯著。