奶油三文魚湯

美食達人@喵家的小廚房

菜式簡介
　　非常愛吃魚類和海鮮，這次來做一道非常簡單幾乎零失敗的奶油三文魚湯。食材盡量買有機的，雖然貴一點，但是味道確實更好吃。

第一步：三文魚切大塊，用鹽、現磨胡椒、料酒腌製。

第二步：洋蔥切粗絲，土豆洗淨、削皮、切大塊。

第三步：鍋內放一小塊黃油融化。

第四步：倒入洋蔥絲炒到半透明。

第五步：倒入土豆翻炒均勻。

第六步：加入口蘑，翻炒均勻。

第七步：加入水，沒過食材。放入百裏香。大火燒開後，轉小火蓋蓋煮約30分鍾。

第八步：期間洗好蘆筍，切掉老根。然後斜著切，既好看又方便入味。

第九步：煮約三十分鍾後，土豆有部分融化在湯裏使湯變稠，撈出百裏香，加入100ml脂含量15%的淡奶油，攪拌均勻。

第十步：燒開後加入蘆筍。煮約一分鍾。

第十一步：放入三文魚塊。不要攪動，拿勺子在三文魚上澆上湯，把三文魚蓋起來。然後煮約一分鍾，待三文魚變色即可。適量加鹽調味。

第十二步：乘出裝盤，完成?

奶油三文魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材盡量買有機的，雖然貴一點，但是做出來的成品味道更好。
2、三文魚放入鍋裏後，不要攪動，用勺子淋一點湯把三文魚蓋起來就可以了。三文魚很好熟，不用攪，以免把魚肉攪散了。
3、蘆筍斜著切，好看又入味。

菜譜標簽：湯類西餐

相關食材：三文魚奶油

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