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可可奶油水果杯蛋糕

美食達人@熱愛紅燒肉
可可奶油水果杯蛋糕封面圖

菜式簡介
  最近新添了一款模具,非常好玩,一個一個小坑似的,名字也很好聽叫”保爾美克“,本來我不是很喜歡做蛋糕的,但是看到這模具都忍不住做了蛋糕吃。做好的蛋糕像個小杯子,裏面裝啥吃的都可以,我做的加了芒果和奶油,非常好吃,下次試試加別的好吃的嘿嘿。模子裏稍微抹點黃油,脫模非常順利,一轉一扣就出來了,今天我用的全蛋的方法製作的,不知用分蛋的效果怎麼樣,期待下次再做看看效果的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
蛋糕粉90克
雞蛋液172克
輔助料
芒果適量
牛奶25克
淡奶油150克
玉米油25克
白砂糖50克
糖粉15克
黃油10克
可可粉10克

可可奶油水果杯蛋糕的做法步驟

  • 第一步:准備好所有食材:雞蛋、蛋糕粉、芒果、可可粉、白砂糖、牛奶、淡奶油、黃油、玉米油、糖粉。
  • 第二步:首先將四個雞蛋磕入廚師機內膽(蛋液稱重是172克。)
  • 第三步:然後加入50克白砂糖
  • 第四步:用廚師機最高檔打發(我大概用了八分鍾。)
  • 第五步:蛋糕粉和可可粉混合在一起過篩三次
  • 第六步:玉米油和牛奶稱重好以後用手抽攪打融合
  • 第七步:雞蛋打發到淺插一根牙簽不倒就可以了(或者看劃出的紋路十秒鍾不消失也可以。)
  • 第八步:篩入蛋糕粉翻拌至沒有幹粉顆粒。
  • 第九步:然後溜邊加入融合好的玉米油和牛奶混合液翻拌均勻。
  • 第十步:蛋糕模子裏刷上一層軟化的黃油
  • 第十一步:將蛋糕糊糊用勺子舀入蛋糕模內
  • 第十二步:用力震幾下去除氣泡
  • 第十三步:然後放入160度預熱好的烤箱內烤製25分鍾
  • 第十四步:烤箱定時到了及時取出模子(因爲我的蛋糕糊糊少了,所以烤好的中間有個坑,爲了防止這現象下次要至少八分滿。)
  • 第十五步:將模子倒扣在曬網上晾涼,然後脫模。
  • 第十六步:晾涼蛋糕時將芒果去皮切小塊。
  • 第十七步:廚師機內膽裏稱入150克淡奶油加入15克糖粉
  • 第十八步:用中檔打發奶油
  • 第十九步:將切好的芒果粒擺放在蛋糕杯內,然後用裱花袋擠上奶油即可。
  • 可可奶油水果杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1我的蛋糕糊不夠八分滿所以導致成品有個坑了,下次換一個大點的雞蛋試試。
    2打奶油一定看好不然過了就又成液體了。
    3脫模時稍微轉一下蛋糕一扣就出來了。

    相關食材:奶油

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