夏天的一絲清涼---麻辣涼面
菜式簡介
麻辣涼面；清爽可口，很適合夏季食用。面條吃起來有彈性又爽滑，料汁甜、酸、麻辣，香氣襲人，令人無法停口。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面條500克
- 輔助料
- 黃瓜300克
- 調味料
- 芝麻醬50克
- 生抽1勺
- 鹽4克
- 醋1大勺
- 白胡椒2克
- 花椒粉2克
- 花椒5粒
- 辣椒粉10克
- 糖20克
- 香油適量
- 大蒜2瓣
夏天的一絲清涼---麻辣涼面的做法步驟
第一步：將面條煮成8成熟，撈出控幹。
第二步：加入香油，拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼，要不斷的攪拌。
第三步：黃瓜切成絲備用。
第四步：芝麻醬放入碗中用清水解開至稀糊狀。
第五步：加入醋 生抽 糖 鹽 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎攪拌均勻。
第六步：鍋中放入少量的油爆香花椒後撈出。
第七步：把花椒油趁熱倒入辣椒粉中攪拌均勻。
第八步：再把麻辣油倒入料汁中攪拌均勻成醬汁。
第九步：吹涼的面條加上黃瓜絲，倒上醬汁攪拌即可。
夏天的一絲清涼---麻辣涼面做法技巧/竅門/補充說明：
調味品的分量可根據個人口味的輕重來調配，或加或減。