夏天必做美食——紅油無骨鳳爪
菜式簡介
分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追劇零食。老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪1斤
- 檸檬1個
- 花椒八角適量
- 蔥姜蒜適量
- 小米辣6個
- 香菜5根
- 輔助料
- 料酒1勺
- 生抽1湯勺
- 醋1湯勺
- 鹽1勺
- 香油1勺
- 白糖3勺
- 涼白開水適量
- 小石窯紅油辣子半罐
夏天必做美食——紅油無骨鳳爪的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：雞爪洗淨剪掉指甲，涼水入鍋。
第三步：放入花椒、八角、小蔥，姜，料酒，開鍋後煮10分鍾。趁煮雞爪的時間把其它配料切好。
第四步：趁煮雞爪的時間把其它配料切好。
第五步：雞爪煮好後撈出入冰水泡一會（這樣好去骨）
第六步：把骨頭去掉後放入盆中。
第七步：放入檸檬片、蔥花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
第八步：放入生抽、醋、白糖、鹽、香油。
第九步：放入小石窯紅油辣子，這個真的超香。
第十步：再加入適量的涼白開。
第十一步：攪拌均勻腌4-6個小時就可以享用了。
夏天必做美食——紅油無骨鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
1、雞爪不要煮的時間過長，不然去骨的時候都碎了。
2、調味的材料可以根據個人口味進行調整。