香辣肉丁

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　肉丁外脆裏嫩再搭配上紅紅的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是極好的！

輔助料: 生粉一茶匙; 鹽三分之一茶匙; 雞粉四分之一茶匙; 胡椒粉適量; 辣椒粉半茶匙; 姜末適量; 蒜末適量; 花椒15粒; 食用油適量; 辣椒段一小把

第一步：精肉洗淨切丁備用

第二步：加入三分之一茶匙鹽，四分之一茶匙雞粉，胡椒粉拌勻腌製五分鍾，再次加入一茶匙生粉拌勻備用！

第三步：香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，備用

第四步：起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下肉丁劃散至變色撈出

第五步：待油鍋再次燒至七成熱下肉丁炸至金黃（大火兩分鍾左右，時間長了就老了）撈出備用

第六步：鍋裏留底油下花椒爆香

第七步：下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味

第八步：倒入肉丁翻炒

第九步：加入香菜碎，辣椒粉翻炒均勻

第十步：加入白芝麻

第十一步：翻炒均勻即可出鍋

第十二步：香辣外脆裏嫩，下酒佐餐都不錯！

第十三步：成品

香辣肉丁做法技巧/竅門/補充說明：

炸第二次時不宜過久，時間久了就老了！

菜譜標簽：熱菜家常菜開胃菜

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