香辣焖鲫魚
菜式簡介
這道香辣焖鲫魚就是用的這水庫鲫魚和辣妹子辣椒醬做的，其營養豐富， 香辣適口。味道鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚適量
- 輔助料
- 辣椒醬適量
- 蔥適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 姜適量
- 蒜適量
香辣焖鲫魚的做法步驟
第一步：將鲫魚洗淨，去鱗，去內髒。准備好辣椒醬。
第二步：蔥切段，姜切片，蒜去皮。
第三步：鍋中放入油，燒熱。
第四步：下入瀝幹水分的鲫魚。
第五步：煎炸兩面金黃。
第六步：下入蔥姜蒜和八角爆香後加入辣椒醬，醬油 糖 。
第七步：倒入開水，燒開後加入鹽，轉小火焖至20分鍾。
第八步：再轉中火收幹湯汁即可。
香辣焖鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：
煎魚時候油溫要高，下入魚後不要著急翻動，等結痂後再翻面。魚要瀝幹水分以免燙傷。
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