酸奶蛋糕 德普烘焙實驗室
菜式簡介
酸奶蛋糕
這款蛋糕不加一滴油，沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受，任何一個喜歡美食甜點人都是抵擋不住的；
製作時間：60min、難度3星、人數3人、適應人群：老少皆宜
烤箱設定：德普烤箱焙烤模式150、預熱10min、烤製45min
配料：低筋面粉70g、玉米澱粉20g、雞蛋3個、
酸奶200g、細糖50g、檸檬汁適量、
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉70克
- 雞蛋3個
- 細糖50克
- 輔助料
- 玉米澱粉20克
- 酸奶200克
- 檸檬汁適量
酸奶蛋糕 德普烘焙實驗室的做法步驟
第一步：蛋清和蛋黃分開備用；
第二步：蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻；
第三步：篩入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌至細膩光滑，備用；
第四步：蛋清加入檸檬汁，攪拌均勻；
第五步：分次加入細糖，打發至濕性發泡；
第六步：分次與蛋黃部分混合；
第七步：拌好的面糊裝進模具中，八分滿；
第八步：放入烤箱中，隔水烤製 焙烤模式155度，烤製45min；
酸奶蛋糕 德普烘焙實驗室做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
面糊裝進模具中，要輕震一下，震出氣泡；
雞蛋要選擇要新鮮，容易打發成功率高
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