酸奶棉花蛋糕

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酸奶棉花蛋糕封面圖

菜式簡介
　　這款酸奶棉花蛋糕切塊後，可以塗上果醬，也可以單獨吃，軟嫩可口，放了安慕希，經過烤製有股淡淡的奶酪香味，入口超級軟棉，很是可口。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞蛋6個; 酸奶100克; 糖50克; 低粉80克; 玉米油60克

輔助料: 白醋幾滴

酸奶棉花蛋糕的做法步驟

第一步：5個雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃中打入一個全蛋。

第二步：蛋黃中倒入酸奶攪勻。

第三步：油小火燒至起紋路關火，篩入低粉拌勻。

第四步：油面涼了倒入蛋黃奶液，攪拌至細滑，打蛋白前150攝氏度預熱烤箱，在烤箱中放一考盤水。

第五步：蛋清中滴入幾滴白醋，打至成提起打蛋器成倒三角，過程中分三次加入白糖，第一次是准備打蛋白前，第二次是出現魚眼泡，第三次是泡沫細膩時。

第六步：倒三分之一蛋白進蛋黃糊，攪拌均勻後放入蛋白中，再次攪勻。

第七步：倒入提前鋪好油紙的烤盤，震幾下消除大泡，放入預熱好的烤箱，150攝氏度，50分鍾。

第八步：取出倒扣至晾網。

第九步：切塊，可以塗上果醬，也可以單獨吃，軟嫩可口，安慕希經過烤製有股淡淡的奶酪香味，很是可口。

酸奶棉花蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

水浴法烤製

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：酸奶

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