菠蘿反轉蛋糕

美食達人@Xiao小C

菜式簡介
　　菠蘿，也稱鳳梨，其所含營養豐富，富含多種維生素等人體所需營養元素。菠蘿也是小編喜愛的水果之一，常常愛不釋手。對菠蘿的偏愛，更多是對菠蘿的了解，尤其關于菠蘿的功效與作用。又是一季菠蘿季，菠蘿可以製作甜甜的果汁之外，還可以做成美味的蛋糕。今天就和大家分享這款菠蘿反轉蛋糕。

第一步：先將菠蘿切成厚度合適的小片。

第二步：切好的菠蘿鹽水泡10分鍾。撈出瀝幹待用。

第三步：鍋裏放入60g細砂糖小火炒至融化。

第四步：接著加入菠蘿片，加入黃油小火加熱至菠蘿變軟。

第五步：小火至菠蘿帶有糖汁色最好。

第六步：錫紙將蛋糕模具包好，將放涼的菠蘿片鋪在模具底。

第七步：蛋黃蛋白分離。在蛋黃中加入15g細砂糖攪動至混合均勻，接著加入玉米油混合均勻，最後加入牛奶繼續混合均勻。

第八步：低筋面粉過篩加入蛋黃液中，翻拌均勻。

第九步：蛋白中加入幾滴檸檬汁。

第十步：將蛋白打發至能提起彎鈎。

第十一步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋糕糊加入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。

第十二步：將蛋糕糊倒入模具中。

第十三步：烤箱預熱150度40分鍾就可以啦。

第十四步：美味的菠蘿反轉蛋糕。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿

相關菜譜：: 菠蘿油條蝦的做法; 菠蘿炒飯的做法; 鮮榨草莓菠蘿奶昔的做法; 菠蘿咕噜肉的做法[圖解]; 菠蘿蛋包飯的做法; 菠蘿炒飯的做法; 寓言故事龜兔賽跑角色之二【小烏龜菠蘿包】的做法; 菠蘿飯的做法; 菠蘿海鮮焗飯的做法; 菠蘿鴨的做法[圖解]; 菠蘿咕噜肉的做法[圖解]; 菠蘿蜜糯米釀的做法; 菠蘿紫米飯團的做法; 菠蘿咕咾肉的做法; 菠蘿飯的做法; 菠蘿酥的做法