紅燒鲳魚

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　鲳魚相信大家都再熟悉不過了價格不貴而營養豐富。既可以做清蒸的，也可以做成紅燒的，兩種不同做法有著不同的口感，前者更加滑嫩鮮甜而後者更加多汁濃香，今天做了一道帶微辣的紅燒魚味道極好·······

第一步：鲳魚一條洗淨後簡單刀工處理，在魚身上切十字刀花

第二步：姜、蔥、蒜切末，老幹媽香辣醬備用

第三步：鍋內熱油後放入鲳魚兩面煎至黃色

第四步：煎好的魚撈出備用

第五步：鍋內留一點底油，炒香姜、蔥、蒜末推至一邊，放入一勺香辣醬炒出香味

第六步：加入適量清水、生抽、老抽、鹽、雞粉、幾滴芝麻油

第七步：放入鲳魚後將湯汁燒開，上蓋轉小火繼續焖十分鍾

第八步：成品圖，最後湯汁呈粘稠

第九步：裝盤後撒上適量蔥花

紅燒鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚一定要煎至兩面呈黃色，這樣焖出來的肉質口感更好
2、魚在鍋中至少要小火焖十分鍾，才能充分吸收湯汁的味道
3、加入一勺老幹媽香辣醬使做出的成品帶點辣的口感更好吃

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

相關菜譜：: 紅燒鲳魚的做法; 家常炖鲳魚的做法; 清蒸金鲳魚的做法; 酸豆角焖鲳魚的做法; 紅燒東海小鲳魚的做法; 醬燒金鲳魚的做法; 洋蔥豆豉蒸鲳魚的做法; 雙椒鲳魚的做法; 紅燒鲳魚的做法; 一鹵鮮鹹鲳魚的做法; 蘿蔔絲燒洋鲳魚的做法; 風味鲳魚王的做法; 香焖鲳魚的做法[圖解]; 清蒸鲳魚的做法; 清蒸鲳魚的做法; 年味-醬炖鲳魚的做法