紅燒東海小鲳魚

美食達人@catherinelyy

紅燒東海小鲳魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 東海小鲳魚三條

輔助料: 大蔥一段; 大蒜一瓣; 姜一小塊; 幹辣椒兩個; 青椒半個

紅燒東海小鲳魚的做法步驟

第一步：大蔥和姜洗淨，去皮切碎。

第二步：把小鲳魚剪去魚鳍，去掉內髒，沖洗幹淨。盤底撒上少許鹽，鋪上蔥姜碎，把小鲳魚放入盤中，然後表面繼續撒一層鹽，放上蔥姜碎，倒入少許料酒，腌製20分鍾。

第三步：大蒜一瓣切成片，幹辣椒兩個掰開備用。

第四步：鍋中放適量油，放入蒜片和幹辣椒，小火炸香。

第五步：放入小鲳魚，小火煎製。

第六步：煎好一面後，翻面煎，然後放入適量的生抽，少量香醋、米酒、十三香，翻均勻，然後再放入少量老抽上色。

第七步：添入清水沒過食材，炖十分鍾左右。

第八步：炖魚的時候，把半個青椒洗淨，切成碎末。

第九步：鍋裏湯不多的時候，放入青椒碎提鮮，斷生即可關火。

第十步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鲳魚

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