一鹵鮮鹹鲳魚

菜式簡介
　　膠東半島的海産品實在多，靠海吃海是沒錯了。
　　但是呢，過猶不及，有時候擋不住賣家們熱情，海鮮買多了一下子吃不完了，特別是海魚，這時我們不太願意凍起來，多是做一鹵鮮。
　　啥叫一鹵鮮。
　　就是把新鮮的魚洗淨去內髒，撒上食鹽，腌製一夜或者半天再來烹調。
　　這樣的鹹魚，既有鹹魚特有的香氣，又很新鮮。跟曬成幹的鹹魚比，香氣有了，且更健康吧。