家常炖鲳魚

美食達人@淡淡U傷

菜式簡介
　　做爲倆寶的媽，每天下班後自己帶著孩子做飯，考慮的就是省事、營養、美味。這道炖魚我們基本每周做一次，搭配大米飯，孩子們相當喜歡。每年我都腌一罐糖蒜，炖魚時，就用一點糖蒜的汁來調味，口感非常的不錯。

第一步：大金鲳魚一條，請買魚人給宰好，回來沖洗幹淨，魚的兩面切花刀便于入味。

第二步：炖魚的秘密調料：糖蒜汁。

第三步：准備姜蒜花椒大料和鹽。

第四步：鍋裏倒入花生油，稍微多倒一些，燒熱後放入姜片。

第五步：把魚放到姜片上煎一下，這樣不會粘破魚皮。兩面都要煎。

第六步：烹入腌蒜汁。

第七步：點上少許老抽，放入姜蒜花椒大料和鹽。

第八步：倒上水，沒過魚，中火炖。

第九步：炖到湯汁濃稠出鍋即可，出鍋時如果湯多，也可以加點水澱粉勾芡。

第十步：搭配大米飯和青菜，美味又營養的一餐就齊了。

家常炖鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

沒有腌蒜汁，用普通的醋也可以哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲳魚

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