紅燒鲳魚

第一步：准備食材。

第二步：鲳魚處理幹淨，在兩面切一字花刀。入六成熱的油鍋煎製。

第三步：兩面煎成金黃色將魚盛出，倒掉煎魚的油，以免有腥味。

第四步：淨鍋入油，放八角和蔥姜煸香，烹入料酒和生抽放鹽和糖，倒入少量的熱水，燒開。

第五步：放入煎過的魚，小火燒製幾分鍾。

第六步：魚成熟後盛出裝盤，原鍋留汁勾薄芡澆在魚身上。