清蒸鲳魚

1、處理魚的問題。魚腮可以用剪刀，剪斷一面再剪另一面。
2、蒸魚前放什麼的問題。隨意。基本就是蔥姜，喜歡什麼味道放什麼味道，如海天黃豆醬，八角、香葉、十三香。
3、魚涼水下鍋還是熱水下鍋的問題。隨意，涼水熱水差別不大。
4、魚蒸多長時間的問題。那就是想知道魚什麼時候熟了，可以開鍋看看，一般是看著花刀的地方裂開了大縫，或者筷子戳戳，戳透就熟了，或者多蒸會，不熟不能吃。
5、用不用蒸魚豉油的問題。隨意，用不用區別不大。生抽夠了。
6、還可以蒸什麼魚的問題。鲳魚、黃花魚、海鲈魚、鲽魚等，還有人蒸帶魚。你發現沒，這些更多是海魚，本身沒啥怪味道。