蒜子紅燒小鲳魚
菜式簡介
每年的6月初，是啓東呂四漁港封港的季節。吃魚的人越來越多，魚兒就越來越少，如果不加控製的濫捕，勢必使魚資源枯竭。封港，爲的是讓魚有個喘息的機會，等長大些才喂給人吃·
今天買了幾條小鲳魚，是冰凍的，加些蒜子紅燒，味道不錯·
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小鲳魚500克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 澱粉適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
蒜子紅燒小鲳魚的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：鲳魚去鰓，去肚，洗淨，對半切，拍些澱粉·
第三步：鍋裏油熱，放入蒜子煸炒出香味，盛出·
第四步：鍋裏油熱，放入鲳魚，
第五步：兩面煎透·
第六步：加適量清水，一點糖·
第七步：加料酒，老抽。
第八步：放入蒜子，姜，蔥白，
第九步：煮至汁稠
第十步：加點點鹽煮開，撒些蔥花即可·
蒜子紅燒小鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：
1·喜歡辣的，放些辣椒不錯。我家因爲有寶寶吃飯，所以菜裏現在一般都不放辣椒了，魚上的辣椒是爲了拍菜用的。
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