紅燒金鲳魚
美食達人@用戶9227964044
菜式簡介
學會這個做法，什麼魚都能做啦~家裏來客人再也不用愁，沒有拿手菜了！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 金鲳魚1條
- 肉丁150克
- 筍丁適量
- 胡蘿蔔丁適量
- 輔助料
- 青辣椒適量
- 紅辣椒適量
- 豆瓣醬2勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 蔥適量
- 食鹽適量
- 油適量
- 幹辣椒適量
- 姜適量
- 蒜適量
紅燒金鲳魚的做法步驟
第一步：備料。第二步：金鲳魚去內髒，去鰓，洗淨，用刀切十字（買魚的時候，可以讓賣魚的大叔幫忙去內髒的）。第三步：起鍋，熱油，把魚下鍋炸至兩面金黃。第四步：洗鍋，再起鍋，熱油，把肉丁和幹辣椒下鍋炒香。第五步：再倒入蔥姜蒜末，倒入筍丁，炒香。第六步：再加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油，再加入1勺生抽，1勺蚝油以及適量鹽。第七步：再把魚下鍋，加入剛好沒過魚的水，大火燒開後轉小火慢炖收汁（期間記得翻面確保入味）。第八步：待收汁完成後，用胡蘿蔔丁和幹紅辣椒圈做一下點綴，紅燒金鲳魚就做好啦。
