豆豉蒸鲳魚

美食達人@胖子廚娘

菜式簡介
　　金鲳魚又叫鏡魚、平魚，肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。

第一步：原料圖。

第二步：將魚切成花刀。

第三步：將切好的姜絲放入魚肚子裏，去腥提味。

第四步：腌製魚20分鍾入味（放入料酒、少許鹽）。

第五步：將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。

第六步：鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。

第七步：將炒好的豆豉，平鋪在腌好的魚上。

第八步：大火轉中火蒸10分鍾。

第九步：放入紅椒末擺盤即食。

豆豉蒸鲳魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、鲳魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

相關食材：鲳魚豆豉

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