蒜蓉豆豉五香蒸臘鴨

美食達人@紫鳳舞兒

菜式簡介
　　秋季天氣幹燥，吃些蒸菜好，做一道簡單又美味的蒜蓉豆豉蒸五香臘鴨，配點紅蘿蔔一起蒸，好看又健康！
　　這道菜特別適合廚具有限的親們，一個電飯鍋搞掂，記得大學時沒課就愛宅在宿舍，懶得出去吃飯，買了一個鍋也只是煮粥和面吃，其實還可以用來蒸出美味的菜···

第一步：材料：臘鴨腿、胡蘿蔔、蒜粒、豆豉、五香粉、蔥、姜

第二步：碟子底部鋪幾篇姜片，上面碼切好的臘鴨

第三步：豆豉蒜粒剁碎，加一茶匙五香粉，調入生抽耗油攪拌均與成蒸鴨醬

第四步：往臘鴨上淋上醬汁

第五步：胡蘿蔔斜刀切片

第六步：在碟在四周用胡蘿蔔擺造型，放到電飯鍋上蒸

第七步：蒸半小時即熟。

蒜蓉豆豉五香蒸臘鴨做法技巧/竅門/補充說明：

1、臘鴨腿較硬，切之前用溫水浸泡，這樣能使減低臘鴨的本身的鹹味，臘鴨容易入醬味和蒸熟
2、臘鴨本身有鹹味，調醬料過程不用加入鹽

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豆豉

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