豆豉巴沙魚

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豆豉巴沙魚封面圖

菜式簡介
　　巴沙魚肉質白嫩，無刺，味道鮮美且價格便宜。含豐富的維生素，礦物質（主要爲鈣）。夏季炎熱，容易沒胃口，清蒸未免寡淡，加了點豆豉頓時食欲就有了，超級下飯。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 巴沙魚1條

輔助料: 姜條適量; 料酒半匙; 鹽1小勺; 黑胡椒1小勺; 澱粉半匙; 老幹媽豆豉1勺; 油1勺; 花椒適量

豆豉巴沙魚的做法步驟

第一步：巴沙魚洗淨切粗條。

第二步：加入料酒，黑胡椒、花椒、澱粉、鹽、姜條。

第三步：翻拌均勻，覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏15分鍾。

第四步：時間到了取出將魚肉排入盤中，姜條去掉。

第五步：均勻的撒上一層豆豉帶點豆豉油。

第六步：入沸水蒸鍋，蒸12分鍾。

第七步：出鍋後淋上少許燒熱的油，即可。

第八步：香辣鮮嫩，很入味。

第九步：成品。

豆豉巴沙魚做法技巧/竅門/補充說明：

家中有孩子的可以在沒加豆豉之前，將腌好的魚肉另裝小碗，和加了豆豉的盤子一起蒸，這樣就方便多了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐

相關食材：豆豉

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