豆豉蒸雞翅

菜式簡介
　　食色丨挑“豆”味蕾，“豉”頰留香
　　豆豉，部分地區讀作dòu sī，不但是一種傳統特色發酵豆製品調味料，還曾因其藥用屬性在曆史上留下過光輝一筆。
　　話說當年滕王閣重修之後，南昌都督閻某大宴賓閣，還請來了大才子王勃作了一副流芳百世的《滕王閣序》。沒想到樂極生悲，閻都督因貪杯又感外邪，渾身不暢連十多位名醫都束手無策。此時，自帶神醫屬性的才子王勃，想起了當地製作豆豉，是先用蘇葉與麻黃等濃煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟發酵而成，或可一試。果不其然，連服三日之後閻都督便痊愈，爲表感謝，都督將豆豉作坊廣爲推廣。從此，豆豉不僅在洪都流傳，而且行銷大江南北，至今不衰。
　　當豆豉遇上酥嫩雞翅，又是一場曠古爍今的舌尖佳話吧。