豆豉土豆蒸肋排
菜式簡介
蒸菜在最大的程度上能保持食材的原汁原味，尤其是到了夏天，選擇蒸的烹饪方式是最好不過了。除了健康營養之外，還有就是不會再是大汗淋漓。都說骨頭邊上的肉是最香的，我們都喜歡啃骨頭，豬肋排肉質鮮嫩，味道鮮美，下面墊一些土豆，可以中和豬肉的油膩口感，用豆豉，蒜末和泡椒提味，有葷有素好吃的不得了
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肋排500克
- 土豆350克
- 輔助料
- 鹽3克
- 蒜末15克
- 蚝油1湯匙
- 豆豉20克
- 泡椒適量
- 生姜10克
- 小蔥10克
- 水澱粉適量
- 香菜適量
豆豉土豆蒸肋排的做法步驟
第一步：豬肋排泡清血水後洗淨控幹水分
第二步：備好調料（蚝油，黃酒 蔥段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水澱粉）
第三步：先用鹽，黃酒，蚝油，蔥段，姜拌勻後蓋上進冰箱冷藏6小時以上
第四步：之後把土豆去皮切片放入盆底
第五步：再把腌製好的肋排裝入
第六步：加入蒜末豆豉和泡椒碎
第七步：冷水上鍋蒸40分鍾以上
第八步：蒸好之後會有很多汁水
第九步：把汁水倒入鍋裏燒製片刻後加入少許水澱粉勾薄芡後熄火
第十步：把芡汁到在表面後加入香菜碎上桌
豆豉土豆蒸肋排做法技巧/竅門/補充說明：
1·各家的口味不同，請按照自家的口味調整
2·蒸的時間要依照食材的材質而定