豆豉蒸排骨飯的做法步驟
第一步：豬排骨一斤（以500g爲例），剁成小塊，在清水裏浸泡15分鍾，讓血水充分浸泡出來，倒掉水，瀝幹水份。（這個步驟可以免焯水）第二步：准備好豆豉1調羹，黃豆醬2調羹，蔥、姜、蒜切成細末。第三步：排骨放在大的容器裏，加入豆豉1調羹，黃豆醬2調羹，老抽半調羹，白糖1調羹，料酒2調羹，油1調羹（調和油、花生油、豬油任何一種均可），用手抓勻。腌製15到20分鍾之間。第四步：加入一調羹澱粉，（玉米澱粉、紅薯澱粉均可）攪拌均勻。第五步：最後加入一把蔥姜蒜末，繼續攪拌均勻，就可以放入大的碗裏，鍋裏放水燒開，放好蒸屜，把裝好排骨的大碗，上屜用大火蒸15分鍾就搞定了，很香的哦！第六步：也可以將排骨裝在盤子裏，放進電飯煲的蒸屜裏，一邊做飯一邊就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一舉兩得！第七步：電飯煲裏大米洗淨後，放入不到一倍的水，放上蒸屜後蓋好蓋子，按“煮飯”鍵就什麼也不用管了，自動就做好了，飯煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！第八步：香噴噴的豆豉蒸排骨出鍋了，那個香味，滿屋子到處彌漫著香氣，讓人胃口大開、饞涎欲滴！你看，簡簡單單，不複雜吧。把蒸好的排骨分成5份。每份的成本大概在2·5元左右。第九步：准備好一個盤子，把米飯盛入碗裏，壓一壓，再倒扣在盤子裏，旁邊夾幾塊排骨，再舀幾勺煮好的紅燒豆腐或者煮豆子、青菜什麼的那就更好啦！其實，紅燒豆腐也很簡單，先把豆腐一斤切成小方塊，鍋裏放半碗水燒開，倒入一勺醬油、一勺料酒、一勺黃豆醬、一勺油，再次燒開後放入豆腐塊和少許的肉末一起燒到沸騰，大約5-7分鍾時間，再用1勺澱粉加2勺水攪拌後，倒入豆腐上面，推幾下，撒一點味精、蔥花就可以裝在盤子裏。簡單、便宜、好吃。我介紹的做法既簡單也省油，都是蒸或者煮出來的，比較健康的吃法，每份午餐的成本不會超過3元錢。又香又有營養，一葷一素，搭配合理。
豆豉蒸排骨飯做法技巧/竅門/補充說明：我所說的一茶匙，就是一調羹的用量。上面介紹的是5人份量的比例。這個是我參加全國兒童營養午餐愛心食譜哦！
