豆豉蒸排骨

第一步：肋排斬成小塊。

第二步：放入清水中泡浸五分鍾，再清洗兩遍去除血水。

第三步：姜切末、蒜切末、豆豉剁碎備用。

第四步：排骨擠幹水份，加入少許鹽、雞精、生抽，幾滴老抽抓勻腌製十分鍾。

第五步：鍋內加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出備用。

第六步：將步驟5中的輔料加入排骨中拌勻。

第七步：加入一小勺生粉、兩勺花生油抓勻。

第八步：將排骨均勻的擺放在盤子，撒上幾粒紅椒段。

第九步：燒裏燒開水，放入排骨上蓋，大火蒸4分鍾再轉小火蒸8分鍾。

第十步：成品圖。