豆豉虎皮青椒

美食達人@愛TAO

菜式簡介
　　虎皮辣椒豉香盈口，鮮嫩微辣青椒營養非常豐富，辣味較淡，可以解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥。

第一步：准備好豆豉。

第二步：大蒜切塊。

第三步：青椒去籽。

第四步：炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。

第五步：用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。

第六步：炒鍋中放入豆豉爆香。加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋，將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

豆豉虎皮青椒做法技巧/竅門/補充說明：

辣椒：患有急性胃炎，肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：青椒豆豉

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