青菜草菇炒肉片

菜式簡介
　　今天看著有草菇賣， 趕緊買了點回來， 因爲草菇比較嬌嫩， 如果不盡快賣出去就會放出水了，就沒賣相了， 所以攤主都不願盤它， 所以碰到了就不要錯過。 草菇肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有“放一片，香一鍋”之美譽。
　　草菇本身還真是與衆不同，一般的蘑菇都是一個柄頂著個小傘蓋頭，但草菇外面看起來一個小灰白團團，裏頭包裹著小傘蓋。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，同時草菇還具有消食祛熱、補脾益氣、清暑熱、滋陰壯陽、增加乳汁、防止壞血病、促進創傷愈合、護肝健胃等功效。草菇的好處那麼多，吃貨怎能錯過？加入點肉片一起炒，營養又美味。
　　草菇買回來對切成兩半，再搭配些肥瘦分明的五花肉片，爲了營養和色彩更豐富，再加入點青菜和胡蘿蔔一起混炒。燒熱鍋加入少許油， 將五花肉的油脂煸炒出來， 再加入草菇一起翻炒， 炒時可以加入點水多炒會兒，這樣斷了蘑菇的泥土味，炒出汁水才鮮香； 草菇炒至八、九成熟時再加入青菜和胡蘿蔔進去翻炒，最後加入鹽調味即可。收汁時能聞到非常非常鮮美的鮮味，非常濃郁，這不是那種味精所能比擬的。真鮮美！