豬皮炒黃豆

美食達人@lengnina

輔助料: 胡蘿蔔少許; 幹辣椒3個; 蔥少許; 青辣椒半個; 鹽少許; 蚝油一勺; 料酒適量; 醬油1勺; 味精適量; 糖適量; 黃瓜適量; 姜適量; 蒜適量

第一步：我這是自己家殺年豬留下的豬皮，在鹵豬蹄的時候一起鹵熟在冰箱裏冷凍的，需要提前拿出來解凍，用蔥姜料酒煮水焯一下豬皮。在外面買的豬皮卷就不要焯水了。

第二步：自己泡的黃豆，這個樣子就可以用了。也可以在市場買泡發好的。

第三步：輔料，照圖切好。左下的是紅青椒，綠的變紅了。

第四步：豬皮用鑷子拔掉余毛，沖洗幹淨切條。

第五步：熱鍋涼油爆香蔥姜蒜幹辣椒。

第六步：放胡蘿蔔黃瓜青辣椒。

第七步：放黃豆翻炒到黃豆變色，可以嘗下豆子，沒有豆腥味就放豬皮。

第八步：放一勺鹽，一勺耗油，少許醬油和糖調味。豬皮太黏可以放些水。

第九步：豬皮炒軟就放蔥花，關火放味精

第十步：微微辣味很下飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬皮黃豆

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