黃豆豬皮湯

菜式簡介
　　相信很多人吃豬肉都不喜歡吃豬皮的，買豬肉也會叫賣豬肉的人切掉。其實豬皮切掉真的是白白浪費了，豬皮可以用來煲湯。廣東人有一款挺受歡迎的美容湯就是——豬皮黃豆湯。
　　豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用，豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。進入秋季，人的皮膚就容易缺水，易出現皺紋，要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。而黃豆能補充蛋白質，滋潤皮膚、肌肉以及毛發，使皮膚更加光滑細膩，富有彈性。
　　因此黃豆豬皮湯有益氣補虛，滋陰潤膚，使皮膚光潔細膩，延緩衰老等功效，但是豬皮含有膽固醇比較高，所以也不能常喝喲。