黃豆芽燴豬皮

菜式簡介
　　昨天去趕街看到街上有農民賣自家生的黃豆芽，這些黃豆芽都不含生長素、膨大素等化學物質，算是綠色食品了。村民生的黃豆芽個子有點小看著不起眼，但外形更惹人憐愛，味道比城裏的那些豆芽要好。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙龈出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。這道菜如果用郫縣豆瓣醬燴製味道更好，但我家裏只有水豆豉，所以用水豆豉代替味道也不錯。