#春食野菜香#傣味手拍黃瓜

美食達人@HCY337143741

菜式簡介
　　正宗的傣族口味，過于酸辣，合適超級喜歡酸辣的同學。生于雲南元江的傣族最喜歡各種涼拌菜，因爲常年處于高溫地帶（一年有一半氣溫是40多度），造成傣族喜歡清爽酸辣的口味，手拍黃瓜基本是家家必備下飯菜。

第一步：先上一張大香菜，我不知道外面叫什麼名字啊！

第二步：把花生炒香，拍碎備用。

第三步：黃瓜去皮，坎小段，輕輕拍碎

第四步：小米辣大香菜小蔥大蒜切碎。

第五步：黃瓜放大碗裏，放入切碎的小米辣蔥大蒜大香菜。

第六步：放一湯勺香醋（放白醋就半勺，不能放陳醋），一湯勺味極鮮，三分之一湯勺耗油。

第七步：放花椒粉，鹽，雞精味精，花生粉，芝麻油。

第八步：擠入檸檬，拌勻，嘗下鹽味。

第九步：淹製十分鍾就可以上桌了，拿香菜裝飾一下。

#春食野菜香#傣味手拍黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

本菜過于酸辣，適合重口味的同學，喜歡酸甜的可以適當加點白糖。

菜譜標簽：涼菜東南亞

相關食材：黃瓜

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