涼拌酸辣黃瓜
菜式簡介
天一熱，就好想吃涼的，雖然還未到夏天，但是胃口卻早迫不及待想迎夏了。來點小涼菜開開胃，酸酸辣辣的，頓覺痛快多了。
剛剛入手了一個小玩意兒，可以讓黃瓜搖身一變，變得越發柔美和有趣。用這種方法做出的一盤涼拌黃瓜，在飯店裏要賣到28元，以前還總是不理解，覺得那是宰客，但自己做過之後才發現，28雖然有利潤，但也確實不容易。因爲材料損耗得太多了！
但如果自己家裏做，就不怕啦！因爲可以做成兩盤菜，一盤顔值高的，一盤吃著隨心的。都是一個味兒，因了造型不一樣，便有了不一樣的感受。糖醋汁再舀兩勺貴州特産的油粗辣子，潑點熱油，隨著“嗞啦”一聲響，微微的辣氣飄在空氣中，哈，確實很享受！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小黃瓜3條
- 油粗辣子適量
- 香蔥4棵
- 輔助料
- 醋適量
- 醬油適量
- 白糖1勺
- 油少許
涼拌酸辣黃瓜的做法步驟
第一步：小黃瓜和油粗辣子准備好；
第二步：小黃瓜切去兩端，小工具准備好；
第三步：小工具從一端鑽進黃瓜內，邊轉邊鑽，鑽到另一頭時用刀將黃瓜表皮劃一刀，黃瓜瓤就如此妖娆了；
第四步：黃瓜條擺盤，找個漂亮點的長盤子更突出它的特點；
第五步：邊角料的黃瓜也不少，刀拍成塊放另一盤中；
第六步：用香蔥、白糖、鹽、醋、醬油調個汁，用量和比例隨自己的喜歡；
第七步：貴州特産油粗糍粑辣舀兩勺撒在黃瓜表面；
第八步：再用熱油澆在上面，隨吃隨拌，非常開胃。
第九步：涼拌酸辣黃瓜，酸酸辣辣的，確實很開胃！
涼拌酸辣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1·這個小工具可以自行去網上購買，此處不做推廣，只是爲了增加製作美食的樂趣；
2·調料汁隨口味來調整，由于放了醋，所以腌幾個小時都很脆嫩。
相關食材：黃瓜