蓑衣黃瓜

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蓑衣黃瓜封面圖

菜式簡介
　　蓑衣黃瓜是傳統魯菜，用蓑衣花刀法切成，涼拌菜，清淡爽口，微辣酸甜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 黃瓜1根

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 糖適量; 醋適量; 紅油適量

蓑衣黃瓜的做法步驟

第一步：准備黃瓜，把頭尾切掉。

第二步：先把黃瓜一面直刀切，不要切段留五分之一的樣子，切片要均勻，擔心切斷就把黃瓜用兩根筷子夾起來，這樣刀切到筷子就停下，不用擔心切斷。

第三步：切完一面直刀後，把黃瓜翻過180度，再切斜刀，45度角把黃瓜切完，即成蓑衣黃瓜。

第四步：如圖，切好的。

第五步：按個人口味，鹽、醋、糖、紅油、雞精，還可以放生抽、芝麻、辣椒絲，調一個汁。

第六步：把調好的汁澆在黃瓜上。

第七步：成品圖。

蓑衣黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

蓑衣花刀比較難切，把黃瓜用兩根筷子夾起來，刀切到筷子就停下，這樣比較簡單。

菜譜標簽：魯菜涼菜

相關食材：黃瓜

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